اطمينان حاصل كنيد كه رژيم غذايي شما شامل ماهي هاي آب سرد و مانند ماهي خال مخالي، ماهي قزل آلا، ماهي آزاد و ماهي تن است.، اسيد چرب امگا 3 در روغن ماهي، اميدبخش ترين ضد التهاب در مواد غذايي است.

مطالعات نشان داده اند كه روغن ماهي مي تواند مفاصل سفت را تخفيف دهد و خشكي صبحگاهي را كاهش دهد. همچنين به برخي افراد اجازه مي دهد ميزان داروهاي معمولي كه براي RA مصرف مي كنند را كاهش دهد. گوشت ماهي حاوي حدود يك گرم اسيدهاي چرب امگا 3 در هر 3/5 اونس ماهي است. اگر بخواهيد مكمل هاي روغن ماهي را امتحان كنيد، با پزشك خود در مورد يك دوز صحبت كنيد. افرادي كه مبتلا به آرتريت روماتوئيد هستند اغلب سطح روغن ماهي بيشتري را نسبت به افرادي توصيه مي كنند كه ميتواند عوارض جانبي داشته باشد. دوزهاي بالاتر از روغن ماهي ممكن است با داروهاي خاصي نظير فشار خون بالا ارتباط برقرار كنند.

افزايش ميزان مصرف فيبر از ميوه ها، سبزيجات و دانه هاي جامد نيز ممكن است باعث كاهش التهاب شود. مطالعات نشان مي دهد كه اضافه كردن فيبر به رژيم غذايي باعث كاهش سطح پروتئين واكنش دهنده C (CRP) در خون مي شود. CRP شاخص التهاب است.

روغن زيتون  نيز ممكن است به كاهش التهاب كمك كند. همچنين تركيباتي مثل داروي ضد التهابي غير استروئيدي (NSAID) مثل ايبوپروفن يا آسپيرين مي تواند كمك كند.

3/1 قاشق غذاخوري روغن زيتون - به ارزش 400 كالري - مساوي است  با خواص ضد التهابي يك قرص 200 ميلي گرمي ايبوپروفن. در نتيجه، روغن را به عنوان جايگزيني براي روغن هاي پخت و پز استفاده كنيد.

تحقيقات نشان داده است كه افرادي كه داراي RA هستند سطوح پايين سلنيوم دارند( يك ماده معدني در محصولات گندم دانه اي و صدف هاي حلزوني مانند صدف و خرچنگ دارند) اين حاوي آنتي اكسيدان ها است كه باور دارند كه به كنترل التهاب كمك مي كند. همچنين ممكن است خطر ابتلا به ديابت را افزايش دهد، بنابراين قبل از مصرف مكمل سلنيوم، با پزشك خود صحبت كنيد.

ويتامين D كه معمولا با كلسيم همراه است و همچنين در برابر پوكي استخوان محافظت مي كند، همچنين مي تواند به كاهش ريسك ابتلا به RA در زنان مسن كمك كند تا سيستم ايمني را تنظيم كند. منابع خوب ويتامين D عبارتند از تخم مرغ، نان غني شده، غلات و شير كم چرب.

آيا غذا باعث التهاب مي شود؟

در حالي كه برخي از غذاها به نظر مي رسد باعث كاهش التهاب مي شود، تركيبات موجود در ديگران افزايش يافته است. خوردن همبرگر، مرغ يا گوشت هاي ديگر كه در دماي بالا سرخ شده، مي تواند مقدار(AGE ها) را در خون افزايش دهد. اگرچه هيچ ارتباط مستقيمي بين AGE ها و آرتريت مشخص نشده است اما سطح بالايي از AGE در افراد مبتلا به التهاب ديده شده است.

يكي ديگر از مجرمان كه سبب التهاب مي شود، اسيد هاي چرب امگا 6 است كه در روغن ذرت، آفتابگردان و سويا و بسياري از اسنك هاي سرخ شده يافت مي شود . مصرف اسيدهاي چرب امگا -6 بيشتر از امگا 3 خطر ابتلا به التهاب مشترك و چاقي را افزايش مي دهد. ميوه هاي تازه و سبزيجات را در دسترس داشته باشيد تا از خوردن شكلات هاي فرعي كه اغلب حاوي اسيدهاي چرب امگا -6 هستند جلوگيري كنيد.

در نتيجه يائسگي يا درمان استروئيدي، برخي از افراد مبتلا به RA ممكن است نياز بيشتري به ويتامين و مواد معدني خاصي داشته باشند. شايع ترين اختلالات در اسيد فوليك، ويتامين هاي C، D، B6، B12 و E، كلسيم، منيزيم، سلنيوم و روي هستند. متخصصان تغذيه معتقدند كه اكثر مواد مغذي بايد از مواد غذايي شما باشد نه از مكمل ها. مجددا قبل از مصرف مكمل ها، با پزشك خود صحبت كنيد.

 توجه به تغذيه و RA براي حفظ يك رژيم سالم و متعادل است. يكي از راههای دستیابی به این هدف، در نظر گرفتن یک رژیم غذایی مدیترانه ای است که شامل مقدار زیادی اسید چرب امگا 3، میوه ها، سبزیجات و غلات کامل، مزایای روغن زیتون ـ اگر دکتر شما اجازه می دهدـ میباشد.